Menu
košík
0
kategorie
Knihy
Dyr, Josef; Dyr, Jan E. - Výroba slivovice a jiných pálenek

Dyr, Josef; Dyr, Jan E. - Výroba slivovice a jiných pálenek

0% (0 hodnocení)
Jazyk: český
Počet stran: 224
Rok vydání: 2020
Vazba / Podoba: Pevná bez přebalu lesklá
Sortiment:
Nakladatelství: Jan Hugo
214 Kč (9.3 €)
Skladem
ks
katalogové číslo: 0344685
EAN: 9788073456573
e-shop:
Vydavatel:Jan Hugo
cena bez DPH:195 Kč (8.5 €)
cena vč. DPH:214 Kč (9.3 €)
popis
parametry
soubory a odkazy
diskuze
Již páté vydání klasické příručky, která je kompletním průvodcem výroby slivovice a dalších pálenek užitečným jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic. Jsou v ní uvedeny praktické, srozumitelné a současně podrobné návody zejména pro domácí potřebu (malovýrobu), ale též pro průmyslovou výrobu. Autoři radí, jak postupovat při výběru a zpracování jednotlivých druhů ovoce, procesu kvašení (včetně přiživování kvasnic), velkou pozornost věnují technologickým soustavám a schématům aparátů, kvasným nádobám a jejich čištění, destilaci, rektifikaci, následné úpravě pálenek, jejich ředění a uskladňování. Kromě našich tradičních pálenek jsou uvedeny také stručné návody týkající se ginu, araku, rumu, koňaku, absintu a obilných pálenek. Kniha je aktualizována současnými odborníky na kvasnou chemii, a to včetně právních předpisů platných v 21. století. Publikace obsahuje desítky užitečných tabulek, příkladů a 85 ilustrací. Vypěstované ovoce představuje nezanedbatelnou hodnotu - s touto nepostradatelnou kuchařkou lze tuto hodnotu optimálně zpracovat a uložit pro dlouhodobé využití.
Jazykčeský
Rok vydání2020
AutorDyr, Josef; Dyr, Jan E.
Vazba / PodobaPevná bez přebalu lesklá
Diskuze je prázdná.
přidat příspěvek do diskuze